川菜秘制：家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，一学就会，川菜，麻婆豆腐，家常菜，麻辣，做法，掌握川菜精髓，轻松制作麻辣鲜香的麻婆豆腐，家常必备！的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、色泽诱人而深受食客喜爱。在家也能轻松制作这道家常必备的川菜，以下将详细解析其制作过程，助你掌握川菜精髓，一尝麻辣鲜香的美味。

【食材准备】\n- 嫩豆腐 1块\n- 猪肉末 100克\n- 豌豆 适量\n- 葱姜蒜 适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽 适量\n- 鸡精、盐 适量\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 葱切段，姜蒜切末，备用。\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入猪肉末炒至变色。\n4. 加入郫县豆瓣酱，炒至出红油。\n5. 倒入适量的生抽、老抽调色，加入适量的水，煮沸后放入焯好水的豆腐和豌豆。\n6. 调入适量的盐和鸡精，小火炖煮5分钟。\n7. 淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n8. 煮至汤汁收干，撒上葱花提香，即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑。\n- 郫县豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂，选择正宗的郫县豆瓣酱，味道更佳。\n- 汤汁不宜过多，以免影响豆腐的口感。

通过以上步骤，你将轻松掌握家常麻婆豆腐的制作方法。麻辣鲜香的麻婆豆腐，不仅能够满足你的味蕾，更能让你在家享受到川菜的精髓。赶快动手尝试吧！"