麻辣烫秘制汤底大揭秘，麻辣烫、汤底、秘制、食谱、家常，学会这汤底，在家也能做出正宗麻辣烫！的做法

麻辣烫，作为我国传统美食的代表之一，以其鲜香麻辣的汤底和丰富的食材选择深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘麻辣烫的秘制汤底，让您在家也能轻松做出正宗的麻辣烫。

【辅料】大葱1根，生姜3片，料酒适量，花椒20克，干辣椒50克，八角2个，桂皮1段，香叶3片，草果1个，白芷2片

1. 将牛骨和鸡骨清洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中加水，放入焯好水的牛骨、鸡骨，加入大葱、生姜、料酒，大火烧开。

3. 水开后，撇去浮沫，转小火慢炖2小时，使汤底鲜香浓郁。

4. 另起锅，加入豆瓣酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、白芷，小火炒香。

5. 将炒香的调料倒入慢炖的汤中，继续小火炖煮30分钟。

6. 加入老抽、生抽、盐、鸡精，调味至个人口味。

7. 汤底炖煮完成后，即可捞出调料，放入麻辣烫食材，煮熟即可。

1. 牛骨和鸡骨要清洗干净，焯水去血沫，否则汤底会有腥味。

2. 慢炖汤底能使食材的味道充分融入汤中，口感更佳。

3. 调味时根据个人口味调整，豆瓣酱的量可以根据喜好增减。

学会这款秘制汤底，您就能在家轻松做出正宗的麻辣烫，与家人朋友共享美食时光。快来动手尝试吧！"