家常红烧肉秘制教程，酱香浓郁，红烧肉，秘制，家常，酱香，教程，分享红烧肉家常做法，酱香浓郁，简单易学，快来看看吧！的做法

红烧肉，一道流传千年的经典家常菜，以其酱香浓郁、肥而不腻的特点，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们来揭秘这道美食的秘制做法，让您轻松在家享受到正宗的酱香红烧肉。

### 材料准备\n- 五花肉：500克\n- 生姜：适量\n- 大葱：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 冰糖：适量\n- 八角：2个\n- 桂皮：1段\n- 清水：适量

1. **准备五花肉**：将五花肉切成大小均匀的块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. **焯水去腥**：锅中加水，放入五花肉块，加入少许料酒和生姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出备用。

3. **炒糖色**：锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为深红色，形成糖色。

4. **下肉翻炒**：将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒均匀，让肉块裹上糖色。

5. **调味炒香**：加入适量的酱油、料酒、生姜片、大葱段、八角和桂皮，继续翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的味道。

6. **加水炖煮**：向锅中加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂。

7. **收汁出锅**：待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面微微焦脆，即可出锅装盘。

### 小贴士\n- 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色炒焦变苦。\n- 炖肉时，火不宜太大，以免肉块炖不烂。\n- 根据个人口味，可适量调整酱油、料酒的用量。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出酱香浓郁的红烧肉。快动手试试吧，让您的家人和朋友共享这份美味！"