家常豆腐炖鱼头，鲜美营养一锅出的做法

鱼头豆腐炖汤是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭食用。下面，就让我们一起来学习这道菜的制作方法吧。

【食材准备】\n鱼头1个（约500克），豆腐1块（约200克），生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、食用油各适量。

【制作步骤】\n1. 鱼头去鳞、去内脏，洗净后从中间劈开，用料酒、胡椒粉腌制10分钟。\n2. 豆腐切成块状，生姜切片，大葱切段。\n3. 热锅倒油，油热后放入腌制好的鱼头，两面煎至金黄，捞出备用。\n4. 锅中留底油，放入姜片、葱段炒香，再加入适量的清水。\n5. 水开后放入煎好的鱼头，大火煮开后转小火炖煮15分钟。\n6. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。\n7. 最后加入适量的盐调味，炖煮5分钟即可。

【小贴士】\n1. 鱼头要选择新鲜的，这样炖出来的汤才鲜美。\n2. 豆腐不宜过早放入，以免炖煮时间过长导致豆腐变硬。\n3. 炖煮过程中要经常翻动鱼头和豆腐，使其受热均匀。

家常豆腐炖鱼头是一道简单易学、营养丰富的家常菜。它既有鱼肉的鲜美，又有豆腐的嫩滑，让人回味无穷。在寒冷的冬季，来上一碗热腾腾的豆腐炖鱼头，不仅能暖身，还能补充营养，非常适合家庭食用。快来动手尝试一下吧！"