香辣烤鱼秘制食谱，家常美味新体验的做法

导语：烤鱼，作为一道深受喜爱的川菜，其香辣鲜美的口感让人回味无穷。今天，就让我们一起来揭秘香辣烤鱼的秘制食谱，在家也能轻松打造家常美味新体验。

主料：新鲜草鱼一条（约1.5千克）\n辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、豆瓣酱、食用油

1. 将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成段，用料酒、盐腌制20分钟。

2. 将腌制好的鱼段沥干水分，放入烤盘中。

3. 葱切段，姜切片，蒜切末；干辣椒剪成小段，花椒适量。

4. 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒、花椒爆香。

5. 加入适量豆瓣酱，炒出红油。

6. 将炒好的调料均匀涂抹在鱼段上，撒上白糖。

7. 预热烤箱至200℃，将鱼段放入烤箱中层，烤制20分钟。

8. 取出烤好的鱼段，刷上一层生抽、老抽，继续烤制10分钟，使鱼肉更加入味。

9. 烤制完成后，撒上葱花、香菜，即可出锅。

1. 鱼肉切片时，要斜切，这样烤出来的鱼肉更加鲜嫩。

2. 腌制鱼段时，料酒和盐的比例为1:1，腌制时间不宜过长，以免鱼段变硬。

3. 烤制过程中，要适时翻面，使鱼肉受热均匀。

4. 烤鱼时，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

结语：香辣烤鱼秘制食谱，在家轻松打造家常美味新体验。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起共享这份美食盛宴！"