家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，口感鲜美的做法

红烧肉，作为我国传统美食之一，深受广大食客喜爱。肥而不腻，口感鲜美，是红烧肉最吸引人的特点。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法。

【食材】\n主料：五花肉500克\n辅料：姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水

1. 将五花肉切成小块，焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为红棕色，形成糖色。

3. 加入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒均匀。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块充分吸收调料。

6. 加入清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时。

7. 待肉块炖至软烂，加入适量的盐，翻炒均匀，继续炖煮5分钟。

8. 炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

1. 焯水去血沫是关键步骤，可以去除肉的腥味。

2. 炖煮过程中，注意火候，小火慢炖，使肉块更加软烂。

3. 加入适量的生抽和老抽，可以使红烧肉颜色更加诱人。

4. 炖煮时间根据个人口味调整，喜欢肉质软烂一些的，可以适当延长炖煮时间。

通过以上秘制做法，相信大家都能做出肥而不腻、口感鲜美的家常红烧肉。快来动手试试吧！"