川菜经典：麻婆豆腐家常做法，川菜，麻婆豆腐，家常做法，麻辣，豆腐，分享正宗川菜麻婆豆腐的简单做法，让你在家也能品尝到地道的麻辣美味。的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、嫩滑入味而深受食客喜爱。在家也能轻松制作出正宗的川味麻婆豆腐，以下是一份详细的制作步骤，让你在家也能品尝到地道的麻辣美味。

【食材准备】\n- 老豆腐 300克\n- 猪肉末 100克\n- 花椒粉 1/2茶匙\n- 辣椒粉 1茶匙\n- 生姜 10克\n- 大蒜 10克\n- 葱花 适量\n- 郫县豆瓣酱 2大勺\n- 生抽、老抽各1茶匙\n- 鸡精 1/2茶匙\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 水淀粉 适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 生姜、大蒜切末，葱切成葱花。\n3. 热锅凉油，油温五成热时加入肉末，炒至变色，加入姜末、蒜末和郫县豆瓣酱，炒出红油。\n4. 加入适量的水，放入花椒粉、辣椒粉，煮开后转小火煮5分钟。\n5. 将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，调整火力，防止豆腐碎裂。\n6. 加入生抽、老抽调色，根据口味加入适量的盐。\n7. 水开后，加入鸡精提鲜，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n8. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时不宜过久，以免豆腐太老。\n- 肉末炒制时火不宜太大，以免肉末炒焦。\n- 豆瓣酱已有咸味，根据个人口味调整盐的用量。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出正宗的川菜麻婆豆腐。麻辣鲜香的口感，让人欲罢不能，快来尝试一下吧！"