秘制川菜辣子鸡家常做法，地道川味，川菜，辣子鸡，家常做法，地道川味，分享川菜辣子鸡的家常做法，让你在家也能尝到正宗的川味！的做法

辣子鸡，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受食客喜爱。在家也能轻松制作出地道川味的辣子鸡，以下是一份详细的秘制川菜辣子鸡家常做法，让你轻松掌握正宗川味。

### 材料：\n- 鸡肉：500克，去骨切块\n- 干辣椒：50克，剪成段\n- 花椒：一小把\n- 葱白：适量，切段\n- 姜片：适量\n- 大蒜：适量，切片\n- 青蒜：适量，切段\n- 生抽：适量\n- 料酒：适量\n- 鸡精：适量\n- 白糖：适量\n- 食用油：适量

### 做法：\n1. **腌制鸡肉**：将鸡肉块放入碗中，加入生抽、料酒、鸡精，拌匀后腌制20分钟。\n2. **炒制干辣椒**：锅中倒入适量食用油，油温五成热时加入干辣椒和花椒，小火炒至干辣椒微焦，出香味。\n3. **炒鸡肉**：锅中留少量油，加入腌制好的鸡肉块，快速翻炒至表面微焦。\n4. **调味翻炒**：加入葱白、姜片、大蒜，继续翻炒，待鸡肉熟透。\n5. **加入干辣椒**：将炒好的干辣椒和花椒放入锅中，与鸡肉一起翻炒。\n6. **调味出锅**：加入青蒜、白糖，快速翻炒均匀，待青蒜断生即可出锅。

### 小贴士：\n- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部分，如鸡腿肉，口感更佳。\n- 干辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。\n- 炒干辣椒时注意火候，以免炒糊。

通过以上步骤，一道正宗的川菜辣子鸡即可在家轻松制作。辣而不燥，香辣可口，让你在家也能尽享地道川味！"