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红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，以其肥而不腻、酱香浓郁的特点深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让你在家也能轻松做出香气四溢的美味佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 姜切片，蒜拍碎，八角、桂皮、香叶备用。

3. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈深红色，倒入焯好水的五花肉，翻炒均匀。

4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

5. 倒入足够的热水，水量要没过肉块，放入姜片、蒜、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至肉块熟透，汤汁浓稠，加入食盐调味，翻炒均匀。

7. 炖至汤汁收干，肉块出油，即可出锅装盘。

【小贴士】\n1. 焯水时，加入少许料酒可以去腥增香。\n2. 炖肉时，水量要充足，以免烧干。\n3. 炖肉时，火候要适中，避免烧糊。

通过以上秘制做法，你可以在家轻松学会制作香气四溢的家常红烧肉。快动手试试吧，让家人朋友品尝到你的厨艺吧！"