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红烧肉，一道色香味俱佳的家常美食，其酱香浓郁、口感醇厚，深受我国广大食客的喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道经典菜肴的制作秘籍，让您在家也能轻松烹饪出酱香四溢的红烧肉。

一、选材\n选用五花肉，肉质肥瘦相间，肉质细腻，口感鲜美。

二、准备材料\n五花肉500克，姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐适量。

三、烹饪步骤\n1. 将五花肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。\n2. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火煮至融化，颜色变为金黄色，此时糖色已形成。\n3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。\n4. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉块上色。\n5. 放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒均匀。\n6. 加入适量水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，加入盐调味，翻炒均匀即可。

四、小贴士\n1. 焯水时，水开后加入少许料酒，可以去除肉块的腥味。\n2. 炖肉时，火候要适中，不宜太大，以免烧焦。\n3. 炖至肉块软烂后，可以适当增加一些水，以免汤汁烧干。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出酱香浓郁、口感醇厚的红烧肉。这道家常美食不仅适合家庭聚餐，也是节日宴请的佳品。快快动手，让您的餐桌也飘满酱香吧！"