家常豆腐炖排骨，滋补暖身新吃法的做法

"家常豆腐炖排骨，一道融合了豆腐的嫩滑与排骨的鲜美，不仅营养丰富，更是冬日里滋补暖身的美味佳肴。以下，我们将详细介绍这道菜的制作方法，让您在家也能轻松享受到正宗的暖身滋补风味。

#### 材料准备\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 蒜：3瓣\n- 香叶：2片\n- 老抽：1大勺\n- 生抽：2大勺\n- 料酒：1大勺\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：少许\n- 清水：适量

#### 制作步骤\n1. **排骨处理**：将排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. **豆腐切块**：老豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. **爆香调料**：锅中放油，加入葱姜蒜和香叶爆香。\n4. **炒排骨**：放入焯好水的排骨，加入老抽和生抽翻炒均匀，使排骨上色。\n5. **加入豆腐**：将焯水后的豆腐块放入锅中，加入料酒，翻炒均匀。\n6. **炖煮**：向锅中加入清水，水量没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至排骨炖至酥软。\n7. **调味收汁**：根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，继续炖煮片刻，收汁即可。

#### 小贴士\n- 排骨焯水时，水开后撇去浮沫，可去除腥味。\n- 豆腐焯水可去除豆腥味，同时使豆腐更加嫩滑。\n- 炖煮过程中，注意火候，以免烧焦。

家常豆腐炖排骨，以其独特的口感和丰富的营养，成为冬日里不可或缺的美味。快动手尝试吧，让这道菜为您的冬日增添一份暖意！"