家常版红烧肉做法，秘制酱汁大揭秘的做法

红烧肉，作为一道经典的中式家常菜，深受人们喜爱。今天，就让我们一起揭秘家常版红烧肉的秘制酱汁做法，轻松在家做出美味的红烧肉。

首先，准备食材：五花肉500克、生姜1块、八角2个、桂皮1段、香叶2片、冰糖适量、生抽、老抽、料酒、食盐、清水各适量。

1. 将五花肉切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。

2. 锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈现出红棕色。

3. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。

4. 加入生姜、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块均匀上色。

6. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火炖煮。

7. 炖煮过程中，根据个人口味加入食盐调味。

8. 待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

1. 冰糖炒制时，火候不宜过大，以免炒糊。

2. 生抽、老抽的比例为1:1，可根据个人口味适量调整。

3. 炖煮过程中，注意观察火候，避免烧干。

4. 酱汁的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢汤汁浓稠的可以适当延长炖煮时间。

通过以上步骤，您在家也能轻松做出美味的家常版红烧肉。快来试试吧！"