家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，烹饪技巧，分享红烧肉经典做法，轻松学会肥而不腻的家常美味的做法

红烧肉，作为我国传统美食之一，深受人们喜爱。而肥而不腻的家常红烧肉，更是让人回味无穷。今天，就为大家分享一款秘制家常红烧肉的做法，让你轻松学会这道经典美食。

选用五花肉，肉质肥瘦相间，烹饪后口感更加鲜美。

五花肉500克、生姜1小块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、清水适量。

1. 将五花肉切成块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 锅中放入适量水，加入料酒、大葱、生姜，将五花肉焯水去腥。

3. 焯水后的五花肉捞出，用温水冲洗干净。

4. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变深。

5. 将五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。

6. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入清水，水量没过肉块，放入八角、香叶、桂皮。

8. 大火烧开后转小火，炖煮1小时左右，直至肉块酥烂。

9. 最后，根据个人口味，加入适量的盐调味即可。

1. 焯水时加入料酒、大葱、生姜，可以去除肉的腥味。

2. 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色烧焦。

3. 红烧肉炖煮时间较长，耐心等待，让肉块充分吸收汤汁。

通过以上秘制家常红烧肉的做法，相信你已经掌握了这道美食的精髓。快动手试试吧，肥而不腻的家常红烧肉，定会为你的餐桌增添一道美味佳肴。"