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随着生活节奏的加快，麻辣烫已成为都市人喜爱的美食之一。然而，外面的麻辣烫虽美味，但总是缺乏家的味道。今天，就为大家分享一道家常川菜麻辣烫的做法，让您在家也能轻松享受到正宗的川菜风味。

【食材】\n1. 牛肉片、羊肉片、豆腐皮、土豆片、白菜、豆腐、金针菇、年糕等；\n2. 麻辣烫底料（豆瓣酱、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角等）；\n3. 食材调料（盐、生抽、老抽、糖、醋、鸡精、香油等）；\n4. 高汤或清水。

【做法】\n1. 准备好各种食材，清洗干净后切片或切块；\n2. 锅中加水煮沸，将所有食材焯水去腥，捞出备用；\n3. 另起锅，加入适量高汤或清水，放入麻辣烫底料，大火煮沸；\n4. 转小火慢炖，让底料充分释放香气；\n5. 将焯水后的食材放入锅中，煮至熟透；\n6. 根据个人口味，加入适量盐、生抽、老抽、糖、醋、鸡精、香油等调料；\n7. 撒上葱花、香菜，即可关火。

【小贴士】\n1. 麻辣烫底料可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒和花椒；\n2. 焯水时，注意火候，避免食材煮烂；\n3. 烹饪过程中，可根据个人口味调整调料。

家常川菜麻辣烫，做法简单易学，让您在家轻松享受正宗川菜风味。快动手试试吧！"