古法糖醋排骨，传承经典味蕾盛宴的做法

"古法糖醋排骨，一道历经千年传承的美味佳肴，以其酸甜适口、肉质酥嫩而著称。今日，就让我们一同揭秘这一经典味蕾盛宴的制作精髓。

**材料准备：**\n- 排骨：500克\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 酱油：适量\n- 白糖：适量\n- 醋：适量\n- 料酒：适量\n- 番茄酱：适量\n- 淀粉：适量\n- 食用油：适量

1. **排骨预处理：** 将排骨洗净，切成适当大小的块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. **腌制排骨：** 将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的酱油、料酒、淀粉，腌制10分钟。

3. **调味汁调制：** 在一个小碗中，加入适量的酱油、白糖、醋、番茄酱，搅拌均匀，制成调味汁。

4. **炒制排骨：** 热锅凉油，将腌制好的排骨下锅，炒至表面微黄，捞出备用。

5. **爆香调料：** 锅中留底油，放入生姜片、大蒜片爆香。

6. **加入调味汁：** 将调好的调味汁倒入锅中，煮沸。

7. **回锅排骨：** 将炒好的排骨重新放入锅中，快速翻炒均匀，让每一块排骨都裹上浓郁的糖醋汁。

8. **出锅装盘：** 待汤汁浓稠，排骨完全吸收调味汁后，出锅装盘。

古法糖醋排骨的制作关键在于火候和调味的精准控制。火候不宜过大，以免排骨外焦里生；调味则需酸甜适中，方能凸显排骨的鲜美。通过以上步骤，一道色泽红亮、口感丰富的古法糖醋排骨便呈现在您的眼前，邀您一同感受千年美食的魅力。"