香辣蟹煲，夏日必备家常菜香辣蟹，煲菜，家常，夏日，美食，“香辣蟹煲”教你轻松制作夏日必备家常菜，只需简单几步，美味即刻呈现。的做法

随着夏日的脚步渐近，清凉的煲菜成为了餐桌上的主角。而在这众多美味煲菜中，香辣蟹煲无疑是一道既解腻又提神的佳肴。今天，就让我们一起来学习如何轻松制作这道夏日必备家常菜——香辣蟹煲。

1. **清洗螃蟹**：将螃蟹放入清水中，加入少量盐，轻轻揉搓，去除蟹身上的污物和杂质，然后用刷子刷洗蟹壳，去除蟹脚上的泥沙。

2. **调料准备**：姜蒜切片，辣椒切段，葱切段备用。

3. **热锅凉油**：在锅中加入适量花生油，油热后下入姜蒜片和辣椒段，煸炒至出香味。

4. **煸炒螃蟹**：将洗净的螃蟹放入锅中，加入料酒、生抽、老抽，快速翻炒至螃蟹表面微红。

5. **加水煲煮**：向锅中加入适量水，水量以没过螃蟹为宜，加入葱段，大火烧开后转小火慢煲。

6. **调味收汁**：待螃蟹熟透后，加入适量盐和糖调味，继续煲煮几分钟，直至汤汁浓稠。

7. **出锅装盘**：将煲好的香辣蟹取出，放入预先准备好的煲中，撒上葱花，即可上桌享用。

- 选择新鲜活蟹，肉质更鲜美。\n- 烹饪过程中，火候不宜过大，以免蟹肉变老。\n- 调味品可根据个人口味适量增减。

通过以上简单几步，一道香气四溢、辣味十足的香辣蟹煲即可呈现在您的餐桌上。夏日炎炎，来上一锅热腾腾的香辣蟹煲，不仅能够驱散暑气，更能为您的夏日增添一份美味与乐趣。"