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家常豆腐炖排骨，是一道色香味俱佳的营养滋补家常菜。这道菜以豆腐和排骨为主要食材，肉质鲜嫩，营养滋补，简单易学，适合家人共享美味时光。

首先，豆腐富含优质植物蛋白、钙、铁、磷等多种微量元素，具有很好的补中益气、生津润燥、清热解毒等功效。而排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、益髓补骨的作用。

制作家常豆腐炖排骨的食材非常简单，主要包括豆腐、排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。具体做法如下：

1. 将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。

3. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入焯好水的排骨翻炒至表面微黄。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

5. 倒入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 将焯水后的豆腐放入锅中，继续炖煮15分钟。

7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

家常豆腐炖排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有很好的滋补功效。适合老人、小孩和孕妇食用，尤其适合冬季食用，能够补充身体所需的营养，增强免疫力。

总之，家常豆腐炖排骨是一道简单易学、营养滋补的家常菜，是家人共享美味时光的不错选择。快动手试试吧！"