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家常豆腐，作为川菜中的一道经典菜肴，以其独特的川味和简单易学的做法，成为了家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来揭秘这道秘制川菜家常豆腐的制作过程，让美味轻松走进您的厨房。

- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 醋：适量\n- 辣椒酱：适量\n- 鸡精/味精：适量\n- 姜、蒜、葱：适量\n- 豆瓣酱：适量\n- 水淀粉：适量

**步骤一：豆腐处理**\n将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

**步骤二：炒制调料**\n锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。接着，倒入生抽、老抽、醋和适量的水，搅拌均匀。

**步骤三：烹饪豆腐**\n将焯好水的豆腐块放入锅中，小火慢炖，让豆腐充分吸收调料的味道。待豆腐炖至入味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。

秘制川菜家常豆腐，色泽红亮，味道鲜美，辣而不燥，麻而不苦。这道菜肴不仅适合家庭聚餐，更是加班后的快捷美食。只需简单几步，就能将这份川味浓醇的家常豆腐呈现在您的餐桌上，让您和家人共享美味时光。