香辣蒜蓉蒸扇贝，夏日海鲜盛宴的做法

随着夏日炎炎，海鲜的鲜美成为餐桌上的宠儿。扇贝，作为海鲜中的佼佼者，以其肥美的肉质和丰富的营养，成为了夏日海鲜盛宴的首选。今天，就让我们一起来制作一道香辣蒜蓉蒸扇贝，感受夏日海鲜的极致诱惑。

**食材准备：**\n- 扇贝 10只\n- 大蒜 4瓣\n- 青红辣椒 适量\n- 香葱 2根\n- 食用油 适量\n- 食盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 蒸鱼豉油 适量

1. **准备扇贝**：将扇贝清洗干净，去除内脏和杂质，留取完整饱满的扇贝肉。

2. **蒜蓉制作**：将大蒜拍碎，切成细腻的蒜末。青红辣椒切成细圈，香葱切段。

3. **扇贝处理**：在扇贝肉上均匀撒上食盐，腌制5分钟，使肉质更加鲜美。

4. **蒜蓉炒香**：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火炒至金黄色，出香味。

5. **加入调料**：将炒好的蒜蓉加入青红辣椒圈和鸡精，翻炒均匀。

6. **蒸制**：将腌制好的扇贝肉放在盘中，将炒好的蒜蓉均匀铺在扇贝肉上，撒上香葱段。

7. **蒸煮**：将处理好的扇贝放入蒸锅中，大火蒸约5分钟，至扇贝肉完全熟透。

8. **调味**：取出蒸好的扇贝，淋上蒸鱼豉油，即可上桌享用。

**小贴士：**\n- 扇贝的清洗要彻底，确保肉质新鲜。\n- 蒜蓉的炒制不宜过火，以免蒜香过重。\n- 蒸制时间不宜过长，以免肉质变老。

香辣蒜蓉蒸扇贝，以其独特的风味和简单的做法，成为了夏日海鲜盛宴中的一道亮丽风景。快来尝试这道美味的佳肴，为你的夏日餐桌增添一抹清新与活力吧！"