家常豆腐炖排骨，滋补养生必备，家常菜，豆腐，排骨，炖菜，养生，家常豆腐炖排骨，营养滋补，做法简单，冬日必备养生菜！的做法

豆腐炖排骨，一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养，成为冬日滋补养生的必备佳肴。下面，就让我们一起来详细了解这道美味又养生的家常豆腐炖排骨的做法。

【食材】\n1. 老豆腐1块；\n2. 排骨500克；\n3. 姜片、葱段、料酒适量；\n4. 生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉适量；\n5. 葱花、香菜适量。

【做法】\n1. 老豆腐切成块，放入开水中焯水去腥，捞出备用；\n2. 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用；\n3. 锅中放入适量油，放入姜片、葱段爆香，加入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄；\n4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀；\n5. 加入适量温水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；\n6. 将焯水后的豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟；\n7. 最后撒上葱花、香菜，即可出锅。

【营养价值】\n家常豆腐炖排骨富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴润燥、补中益气、增强免疫力等功效。豆腐中的大豆异黄酮，还有助于调节女性内分泌，预防乳腺癌。排骨则含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜。

【温馨提示】\n1. 豆腐焯水时，水要沸腾后再放入豆腐，以免豆腐碎裂；\n2. 炖煮过程中，注意火候，避免烧干；\n3. 排骨炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。

家常豆腐炖排骨，做法简单，营养丰富，是冬日滋补养生的佳品。快来动手做一道美味的家常豆腐炖排骨，为自己和家人带来温暖与健康吧！"