家常麻辣豆腐秘制攻略，一学就会的做法

麻辣豆腐是一道深受大众喜爱的家常菜，口感鲜嫩，辣而不燥，既可解馋又可暖身。下面，就为大家带来一份专业、信息丰富的家常麻辣豆腐秘制攻略，让你一学就会。

【食材准备】\n主料：豆腐1块（约500克）\n辅料：豆瓣酱1大勺、干辣椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、香菜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。\n3. 倒入干辣椒和花椒，炒出香味。\n4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。\n5. 放入焯好水的豆腐，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上麻辣酱料。\n6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。\n7. 出锅前撒上香菜，即可享用。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，可加入少许盐，使豆腐更加入味。\n2. 郫县豆瓣酱是制作麻辣豆腐的关键，一定要选用正宗的郫县豆瓣酱。\n3. 干辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整。\n4. 炒豆腐时，动作要轻柔，以免豆腐碎裂。\n5. 最后加入水淀粉勾芡，可以使豆腐更加嫩滑。

通过以上攻略，相信大家已经掌握了家常麻辣豆腐的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让这道美味的家常菜为你的餐桌增添色彩！"