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红烧肉，作为中华美食中的一颗璀璨明珠，其香浓四溢、肥而不腻的独特风味，早已深入人心。学会这一道红烧肉秘制做法，让您轻松成为家人眼中的烹饪大师！以下，为您揭秘家常红烧肉的秘制教程。

【食材准备】\n五花肉500克，生姜几片，大葱一根，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，料酒适量，生抽、老抽适量，冰糖适量，清水适量。

【烹饪步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成块状，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成金黄色。\n3. 加入焯水后的五花肉块，翻炒至肉块表面微微焦黄。\n4. 加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。\n5. 倒入适量料酒，翻炒均匀。\n6. 加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。\n7. 倒入足够的热水，水量没过肉块即可。\n8. 大火烧开后，转小火慢炖，直至肉质酥烂。\n9. 最后，根据个人口味，加入适量盐调味即可。

【烹饪小贴士】\n1. 焯水时，加入少许料酒和姜片，可去除肉块的腥味。\n2. 炒糖色时，火不宜过大，以免糖色炒焦。\n3. 红烧肉讲究慢火炖煮，火候要适中，以免肉质过于干硬。\n4. 调色时，生抽和老抽的比例为1:1，可根据个人口味适量调整。