家常版酸辣粉秘制攻略，美味又简单的做法

导语：酸辣粉，一道源自四川的传统小吃，以其酸辣鲜香、口感爽滑而深受喜爱。在家也能轻松制作出美味的酸辣粉，今天就来分享一份家常版酸辣粉的秘制攻略，让你轻松享受地道的川味美食。

1. 主料：红薯粉或绿豆粉（约100克）\n2. 辅料：花生、黄豆、葱花、香菜、蒜末、姜末\n3. 调料：辣椒油、醋、生抽、老抽、花椒油、盐、糖、鸡精

1. 准备红薯粉或绿豆粉，用温水浸泡30分钟至软。\n2. 将浸泡好的粉条捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。\n3. 花生、黄豆提前浸泡，煮至软熟，捞出备用。\n4. 葱花、香菜、蒜末、姜末切好备用。\n5. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，加入辣椒油、花椒油，炒出香味。\n6. 加入适量生抽、老抽调色，再加入醋、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。\n7. 将煮好的粉条放入碗中，加入炒好的调料，撒上花生、黄豆、葱花、香菜。\n8. 搅拌均匀，即可享用美味家常酸辣粉。

1. 粉条浸泡时间不宜过长，以免泡烂。\n2. 炒制调料时，注意火候，避免烧糊。\n3. 调味料可根据个人口味适量增减。

结语：家常版酸辣粉制作简单，味道鲜美，是夏日解暑佳品。学会这道秘制攻略，让你在家也能轻松享受到地道的川味美食。快动手试试吧！"