麻辣豆腐炖蘑菇，家常美食新尝试的做法

近年来，麻辣豆腐炖蘑菇成为了众多家庭餐桌上的新宠。这道菜融合了豆腐的细腻口感、蘑菇的鲜美滋味以及麻辣的独特风味，既健康又美味。下面，就让我们一起来学习这道家常美食的制作方法。

主料：豆腐300克、蘑菇150克、红椒1个、青椒1个\n辅料：豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、盐适量、鸡粉适量、葱姜蒜适量、食用油适量

1. 豆腐切成小块，蘑菇洗净切片，红椒、青椒洗净切块，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，放入蘑菇翻炒至表面微黄。

4. 加入豆腐块，翻炒均匀。

5. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料。

6. 加入适量盐和鸡粉调味，翻炒均匀。

7. 加入红椒、青椒块，继续翻炒均匀。

8. 加盖炖煮5分钟，使豆腐和蘑菇充分入味。

9. 最后撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅装盘。

1. 豆腐在炖煮过程中容易碎，因此翻炒时要轻柔。

2. 蘑菇的品种较多，可根据个人口味选择。

3. 豆瓣酱是这道菜的关键调料，要选择正宗的品牌。

4. 红椒、青椒等蔬菜的加入，既能增加色彩，又能提味。

麻辣豆腐炖蘑菇，简单易学，营养丰富，是一道不可多得的家常美食。快动手尝试一下吧，让你的家人朋友品尝到这道美味佳肴！"