家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，肥而不腻，家常菜，分享红烧肉秘制做法，让你轻松做出肥而不腻的美味佳肴的做法

红烧肉，作为我国传统经典家常菜之一，以其肥而不腻、色泽红亮、口感醇厚而深受喜爱。今天，就让我们揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松在家烹饪出肥而不腻的美味佳肴。

【原料】\n五花肉500克，生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量。

1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥味，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，将五花肉块下锅煸炒，炒至表面微焦，捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶爆香，再加入煸炒好的五花肉块，翻炒均匀。

4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉块上色。

5. 加入适量冰糖，小火慢炖，让冰糖融化，使五花肉块更加入味。

6. 加入适量热水，没过五花肉块，大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味加入适量盐调味。

7. 炖至汤汁浓稠，五花肉块变得软糯，即可出锅装盘。

1. 焯水时，可以在水中加入少许料酒，有助于去除五花肉的腥味。

2. 炒五花肉时，火候不宜过大，以免炒糊。

3. 红烧肉炖制过程中，火候以小火慢炖为宜，这样可以使肉质更加酥烂。

4. 冰糖的加入是红烧肉口感的关键，可以增加菜肴的色泽和风味。

通过以上秘制红烧肉的做法，相信您在家也能轻松烹饪出肥而不腻的美味佳肴。快来试试吧！"