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"红烧肉，作为中国传统的经典美食，以其独特的香气和浓郁的味道深受人们喜爱。今天，就让我们来分享一道家常红烧肉的做法，让您在家也能轻松烹饪出香气扑鼻、肉质鲜美的红烧肉。

【材料】\n五花肉500克、生姜1小块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、清水适量。

【步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段备用。\n3. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈现金黄色，放入五花肉块翻炒至上色。\n4. 加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。\n5. 倒入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫，使汤汁浓郁。\n6. 约炖1小时，待肉块软烂，汤汁浓稠时，即可关火出锅。

【烹饪技巧】\n1. 焯水时，水烧开后加入少许料酒和盐，可以去除肉块的腥味。\n2. 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色炒糊。\n3. 炖肉时，要小火慢炖，使肉质更加鲜嫩。

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