家常红烧肉秘制食谱，肥而不腻，红烧肉，秘制食谱，家常菜，肥而不腻，烹饪技巧，分享红烧肉经典家常做法，肥瘦相间，口感醇厚，简单易学。的做法

"红烧肉，一道经典的家常菜，以其肥而不腻、口感醇厚而深受喜爱。下面，就为大家分享一份秘制红烧肉的做法，让你轻松学会制作这道美味佳肴。

首先，准备食材：五花肉500克，生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐各适量。

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中倒入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化成金黄色，倒入五花肉翻炒，让五花肉均匀裹上糖色。

3. 加入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀，去腥增香。

4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调味料。

5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时，期间可根据个人口味加入食盐调味。

6. 待五花肉炖至酥烂，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

1. 焯水去血沫：焯水是制作红烧肉的关键步骤，可以去除五花肉的腥味和杂质。

2. 炒糖色：炒糖色是红烧肉色香味俱佳的关键，火候要控制好，避免糖色炒糊。

3. 控制火候：炖煮过程中，保持小火慢炖，使五花肉充分吸收汤汁，口感更加醇厚。

4. 适时调味：在炖煮过程中，可根据个人口味适时加入食盐调味。

学会这份秘制红烧肉做法，你也能轻松在家享受这道美味佳肴。肥瘦相间的五花肉，经过炖煮后，肉质酥烂，肥而不腻，搭配醇厚的汤汁，让人回味无穷。快来动手试试吧！"