麻辣小龙虾家常做法，夏日美食新选择的做法

随着夏日炎炎，食欲不振成为许多人的烦恼。此时，麻辣小龙虾便成了夏日家常美食的新宠。这道源自江南的佳肴，以其鲜香麻辣的独特风味，成为了夏日里的一道清凉美食。以下，我们将为您详细介绍麻辣小龙虾的家常做法，让您在家轻松享受这一美味。

【食材准备】\n主料：小龙虾500克\n辅料：干辣椒50克、花椒20克、大葱2根、生姜1小块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、糖少许

【制作步骤】\n1. 小龙虾清洗：将小龙虾放入清水中，加入少量盐和料酒，浸泡约30分钟，使其吐净泥沙，然后用清水冲洗干净，剪去头部和虾线。

2. 调制酱料：将干辣椒剪成小段，生姜、大蒜切片，大葱切段。锅中加入适量油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、葱段爆香。

3. 炒制小龙虾：将处理好的小龙虾放入锅中，翻炒至虾壳变红，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

4. 烹饪时间：盖上锅盖，中小火炖煮约10分钟，使小龙虾充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘：将炖煮好的麻辣小龙虾盛出，撒上葱花、香菜点缀，即可上桌享用。

【小贴士】\n1. 小龙虾清洗时，加入少量盐和料酒，有助于去除泥沙和异味。\n2. 炒制小龙虾时，火候不宜过大，以免虾肉变老。\n3. 调料可根据个人口味适量增减，如喜欢更麻辣的口感，可适量增加干辣椒和花椒。

麻辣小龙虾，不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种微量元素。在炎炎夏日，来上一盘麻辣小龙虾，既能开胃消暑，又能补充能量。赶快动手尝试吧，让这道夏日家常美食为您的餐桌增添一抹亮色！"