川菜经典，家常宫保鸡丁做法详解的做法

宫保鸡丁，作为川菜中的经典之作，以其鲜香麻辣、酸甜适口的特点深受人们喜爱。今天，就让我们一起来探索家常宫保鸡丁的制作方法，感受这道川菜的魅力。

辅料：干辣椒10克、花椒粒5克、葱白2根、蒜瓣2瓣、姜1小块、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、盐、水淀粉、香油各适量

1. 鸡胸肉洗净，切成丁，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。

2. 干辣椒切段，葱白切段，蒜瓣切片，姜切片。

3. 热锅凉油，将花生米放入锅中，炒至表面微黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒粒、葱姜蒜炒香。

5. 加入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、醋、白糖调味。

6. 倒入炒好的花生米，快速翻炒均匀。

7. 出锅前加入少许水淀粉勾芡，淋上香油提香。

1. 鸡丁切丁时，尽量保持大小一致，以便烹饪时受热均匀。

3. 炒制过程中，火候不宜过大，以免炒糊。

家常宫保鸡丁，是一道简单易学的川菜经典。通过以上步骤，相信您已经掌握了这道菜的制作方法。快动手尝试一下吧，让这道麻辣鲜香的宫保鸡丁为您的生活增添一份美味！"