自制香辣烤鱼秘籍，美味在家做的做法

烤鱼，作为一道极具特色的美食，其鲜香辣爽的口感深受人们喜爱。今天，就让我们揭开香辣烤鱼的神秘面纱，教你在家轻松制作这道美味佳肴。

- 鱼一条（约500克，以草鱼、黑鱼为宜）\n- 蒜末、姜末各20克\n- 干辣椒10克\n- 豆瓣酱30克\n- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽各适量\n- 香菜、葱花适量

1. **鱼处理**：将鱼去鳞、去内脏，洗净后从背部剖开，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。

2. **腌制**：在鱼身上涂抹适量的盐、料酒、生抽、老抽，腌制15分钟。

3. **调料准备**：将蒜末、姜末、豆瓣酱、干辣椒混合均匀，备用。

4. **烤制**：将腌制好的鱼放在烤盘上，淋上适量的酱油，然后将调料均匀涂抹在鱼身上。

6. **烤制**：将烤盘放入烤箱，烤制15分钟后取出，翻面继续烤制15分钟。

7. **出锅**：烤至鱼表面金黄，撒上香菜、葱花即可出锅。

- 腌制鱼的时间不宜过长，以免鱼的味道过重。\n- 烤制过程中，可根据个人口味调整调料的用量。\n- 烤制时间仅供参考，具体时间需根据鱼的大小和烤箱火力调整。

通过以上步骤，一道美味的香辣烤鱼即可在家轻松完成。快来动手尝试，享受这份来自家的温馨美味吧！"