麻辣豆腐炖排骨，家常美味教程，麻辣豆腐、炖排骨、家常菜、教程、美食制作的做法

麻辣豆腐炖排骨，是一道色香味俱佳的家常菜。它将豆腐的嫩滑与排骨的鲜美完美结合，再以麻辣调味，使得整道菜更加美味可口。下面，就让我们一起来学习如何制作这道麻辣豆腐炖排骨吧。

1. 排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入生姜、大蒜、大葱爆香。

5. 加入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄。

6. 加入适量豆瓣酱，炒匀。

7. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 加入焯好水的豆腐，继续炖煮10分钟。

9. 加入盐、糖、鸡精调味，炒匀。

10. 最后撒上葱花，即可出锅。

1. 排骨在炖煮过程中，不宜加太多水，以免影响口感。

2. 豆腐焯水时，水要开后再放入，以免豆腐碎裂。

4. 炖煮过程中，注意观察火候，防止烧糊。

通过以上步骤，一道美味的麻辣豆腐炖排骨就完成了。家常美味，简单易学，快快动手尝试一下吧！"