麻辣豆腐乳，家常做法，开胃神器的做法

麻辣豆腐乳，作为一道独具特色的家常开胃神器，以其鲜香麻辣、口感细腻而深受食客喜爱。以下，我们就来揭开这道美味佳肴的制作秘诀。

主料：豆腐一块（约500克）、辣椒粉适量、花椒粉适量、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、白糖适量、盐适量。

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 生姜、大蒜洗净切末，备用。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入生姜、大蒜炒香。

4. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉，炒出红油。

5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，加入白糖、盐调味，煮成麻辣汁。

6. 将焯水后的豆腐块放入麻辣汁中，翻炒均匀，使豆腐块均匀裹上麻辣汁。

7. 将豆腐块连同麻辣汁一起倒入碗中，放入蒸锅中，蒸约30分钟。

8. 蒸好的麻辣豆腐乳取出，放入冰箱冷藏，腌制一晚，使其更加入味。

1. 豆腐焯水时，水要烧开，时间不宜过长，以免豆腐变老。

2. 麻辣汁的调味可根据个人口味调整，适量加入辣椒粉、花椒粉，增加麻辣味。

3. 腌制时间越长，豆腐乳越入味，口感更佳。

麻辣豆腐乳，不仅是一道开胃神器，还能为家常菜肴增添独特的风味。快动手试试吧，让你的餐桌更加美味！"