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番茄炖牛腩，一道融合了牛肉的醇厚与番茄的酸甜的家常美食，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客。以下，我们将为您揭秘这款美味佳肴的秘制食谱。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 青椒 1个\n- 洋葱 1个\n- 蒜瓣 3瓣\n- 姜 1块\n- 葱 2根\n- 生抽 2大勺\n- 老抽 1大勺\n- 料酒 1大勺\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 清水 适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；青椒、洋葱洗净，分别切块；蒜瓣、姜切片；葱切段。\n3. 热锅凉油，放入姜片、蒜片、葱段爆香。\n4. 加入牛腩块，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使牛腩充分上色。\n6. 加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块、青椒块、洋葱块，继续炖至牛腩软烂。\n8. 调入盐、白胡椒粉，根据个人口味调整。\n9. 炖至番茄出汁，汤汁浓郁，牛腩软糯，即可出锅。

【小贴士】\n- 牛腩选择带筋的部位，口感更佳。\n- 番茄炖煮过程中，可适当调整火候，防止番茄糊锅。\n- 添加青椒和洋葱，可增加菜肴的鲜香和色彩。

番茄炖牛腩，以其独特的风味和简单的做法，成为了许多家庭喜爱的家常菜。快来动手尝试，为家人带来一顿美味又营养的佳肴吧！"