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番茄炖牛腩，一道集美味与营养于一身的家常菜，以其独特的风味和简单的烹饪技巧，深受广大食客的喜爱。以下，我们将分享一道简单易学、营养丰富的番茄炖牛腩做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 2个\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 大蒜 3瓣\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 1汤匙\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 食用油 适量

【烹饪步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，焯水去除血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段；姜蒜切片。\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛腩翻炒至表面微焦。\n4. 倒入料酒、生抽翻炒均匀，加入足够的热水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。\n5. 待牛腩炖至软烂，加入番茄块，继续炖煮20分钟。\n6. 调入盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使牛腩充分吸收番茄的鲜美。\n7. 炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

【烹饪技巧】\n1. 牛腩焯水时，可加入少许料酒去腥。\n2. 番茄选用成熟的，口感更佳，炖煮时能释放出更多的番茄红素。\n3. 炖煮过程中，保持小火慢炖，使牛腩更加软烂，口感更佳。

番茄炖牛腩，不仅美味可口，而且营养丰富。番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病；牛腩富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强免疫力。赶快动手尝试这道家常菜，让美味与营养陪伴您的餐桌吧！"