红烧豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。掌握以下五招，让你轻松学会红烧豆腐，成为厨房中的高手！
选用嫩豆腐，质地细腻，口感滑嫩。豆腐需提前浸泡在清水中，去除豆腥味，保持豆腐的嫩滑。
将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除多余水分，这样烹饪时不易碎，口感更佳。
红烧豆腐的调味至关重要。首先，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，然后放入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖和料酒，炒出红油，这样能使豆腐更加入味。
将焯水后的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料。加入适量的清水，小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁，变得软糯入味。
待汤汁浓稠，豆腐入味后，加入少许水淀粉勾芡，使汤汁更加粘稠。最后，撒上葱花提香，即可出锅。
家常红烧豆腐，简单易学，口感鲜美。掌握这五招，让你轻松成为厨房高手，享受美食带来的乐趣！"
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