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川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。其中，家常豆腐是一道深受喜爱的经典川菜。以下，我们将详细介绍地道美味的家常豆腐做法，让您轻松掌握川菜家常豆腐的制作技巧，让这道家常必备的川菜食谱为您的生活增色添彩。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 红辣椒 适量\n- 青蒜 适量\n- 葱花 适量\n- 姜末 适量\n- 蒜末 适量\n- 郫县豆瓣酱 适量\n- 生抽 适量\n- 老抽 适量\n- 盐 适量\n- 糖 适量\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 将老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅冷油，油温五成热时，加入葱姜蒜末爆香。\n3. 放入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入红辣椒翻炒。\n4. 倒入焯好水的豆腐块，加入生抽、老抽、盐和糖调味。\n5. 烹饪过程中，加入适量水，小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁。\n6. 待汤汁浓稠，豆腐入味后，加入青蒜段翻炒。\n7. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水不宜过多，以免豆腐吸水过多，影响口感。\n- 郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，适量使用，既可提味又可增色。\n- 炒制豆腐时，火不宜过大，以免豆腐碎裂。

掌握川菜家常豆腐的做法，地道美味轻松上桌。家常豆腐不仅适合家庭日常食用，更是聚会宴请的佳肴。赶快动手尝试吧，让这道地道的川菜家常豆腐为您的生活增添一抹麻辣鲜香！"