。\n\n家常豆腐炖蘑菇，营养美味两不误的做法

"家常豆腐炖蘑菇，是一道色香味俱佳的美食，既营养又美味。以下是一份详细的做法，让您轻松掌握这道家常菜的制作方法。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 干蘑菇50克\n- 青红椒各1个\n- 葱、姜、蒜末适量\n- 食用油适量\n- 食盐、生抽、老抽、豆瓣酱适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 干蘑菇用温水泡发，洗净后切成条状。\n3. 青红椒洗净去籽，切成片状。\n4. 葱、姜、蒜切末备用。

5. 热锅倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香。\n6. 加入豆瓣酱翻炒出红油。\n7. 放入蘑菇条翻炒至熟，加入豆腐块翻炒均匀。\n8. 加入适量生抽、老抽、食盐调味，翻炒均匀。\n9. 加入青红椒片，快速翻炒均匀。\n10. 加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟，使豆腐和蘑菇充分吸收汤汁。\n11. 最后撒上葱花，即可出锅装盘。

【小贴士】\n1. 焯水可以去除豆腐的豆腥味，使口感更佳。\n2. 蘑菇泡发后要洗净，避免泥沙残留。\n3. 豆瓣酱是这道菜的关键调料，可以根据个人口味适量添加。\n4. 炖煮时加入适量热水，使豆腐和蘑菇更易吸收汤汁，口感更鲜美。

家常豆腐炖蘑菇是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口。赶快动手尝试吧！"