川菜经典：麻婆豆腐家常做法，川菜，麻婆豆腐，家常做法，麻辣，豆腐，分享正宗川菜麻婆豆腐家常做法，简单易学，美味可口的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、豆腐嫩滑、肉质细嫩的独特风味，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起来学习这份正宗川菜麻婆豆腐的家常做法，简单易学，美味可口，让你在家也能轻松享受到这道地道的川菜佳肴。

- 老豆腐 300克\n- 猪肉末 100克\n- 郫县豆瓣酱 30克\n- 生姜 10克\n- 大蒜 10克\n- 花椒粉 5克\n- 辣椒粉 5克\n- 青蒜 适量\n- 鸡精 适量\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 酱油 适量\n- 水淀粉 适量

1. **准备豆腐**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2. **炒肉末**：锅中加入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱、生姜和大蒜继续翻炒出香味。

3. **调味**：加入适量的盐、鸡精和酱油，翻炒均匀。

4. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上调料。

5. **调味收汁**：加入适量的水，小火煮开后转中小火炖煮5分钟，让豆腐更加入味。

6. **勾芡**：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使豆腐表面形成一层薄薄的芡汁。

7. **撒调料**：撒上花椒粉、辣椒粉和切碎的青蒜，翻炒均匀。

8. **出锅**：将炒好的麻婆豆腐盛出，即可享用。

- 豆腐焯水时注意不要煮得太久，以免豆腐变老。\n- 肉末最好选择肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的麻婆豆腐更加香浓。\n- 调料可以根据个人口味适量增减。

通过以上步骤，一份正宗的川菜麻婆豆腐便呈现在您的面前。简单易学，美味可口，赶快动手试试吧！"