古法糖醋排骨，家常秘制教程的做法

古法糖醋排骨，是一道流传千古的传统美食，以其酸甜可口、肉质鲜嫩而深受喜爱。今天，就让我们一同揭开这道经典佳肴的制作秘诀，在家轻松还原古法糖醋排骨的风味。

【食材准备】\n- 排骨500克\n- 生姜3片\n- 大蒜3瓣\n- 酱油2汤匙\n- 白糖4汤匙\n- 白醋3汤匙\n- 老抽1汤匙\n- 料酒1汤匙\n- 水淀粉适量\n- 食用油适量

1. 排骨洗净，放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至八成熟，捞出备用。

2. 锅中留少量油，加入大蒜和姜片炒香，再加入煮好的排骨，翻炒均匀。

3. 在碗中加入酱油、老抽、白糖、白醋，搅拌均匀成糖醋汁。

4. 将炒好的排骨倒入糖醋汁中，小火炖煮5分钟，让排骨充分吸收糖醋汁的味道。

5. 水淀粉加水调匀，倒入锅中勾芡，煮至汁浓稠。

6. 最后，撒上葱花增香，即可出锅。

【小贴士】\n- 排骨煮至八成熟即可，以免炖煮过度，肉质变老。\n- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，但切记白糖和白醋的比例要适当。\n- 炖煮过程中，要不断翻炒，防止排骨粘锅。

古法糖醋排骨，不仅是一道美味佳肴，更是承载着传统美食文化的传承。通过这份家常秘制教程，让我们一起在家感受古法糖醋排骨的独特风味，享受美食带来的幸福时光。"