家常美食秘籍：酱香茄子做法详解的做法

导语：茄子，一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，在我国各地都有广泛的食用。今天，就为大家带来一道经典家常菜——酱香茄子的详细做法，让您轻松在家享受美味。

1. 茄子：2根\n2. 蒜末：适量\n3. 生姜末：适量\n4. 葱花：适量\n5. 酱油：适量\n6. 老抽：适量\n7. 糖：适量\n8. 盐：适量\n9. 食用油：适量

1. 茄子洗净，去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余水分。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、生姜末爆香。

3. 加入茄子块，翻炒至茄子表面微黄。

4. 倒入酱油、老抽，翻炒均匀，让茄子充分吸收酱汁。

5. 加入适量糖，提鲜增味。

6. 茄子炒至软熟，加入葱花，翻炒均匀。

7. 出锅前，根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀即可。

1. 茄子浸泡在盐水中可以去除多余水分，使茄子更加入味。

2. 茄子炒至微黄时，说明茄子已经熟透，不宜过度翻炒，以免茄子变黑。

3. 酱油和老抽的比例可根据个人口味调整，老抽颜色较深，适量使用即可。

4. 炒制过程中，注意火候，避免茄子烧焦。

总结：酱香茄子是一道简单易学的家常菜，通过以上做法，您可以在家中轻松制作出美味的酱香茄子。快来动手试试吧！"