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"家常麻辣豆腐，一道集麻、辣、鲜、香于一体的美味佳肴，是家常菜中的经典之作。今天，就让我们一起来揭开这道麻辣豆腐的秘制调味，一起享受美味家常菜的魅力。

首先，我们要准备好以下食材：嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。

1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 干辣椒切段，花椒拍碎，蒜、姜切末，葱切段。

3. 热锅冷油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末炒香。

4. 加入猪肉末，炒至变色。

5. 倒入豆瓣酱，炒出红油。

6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 放入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。

8. 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

9. 最后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

这道家常麻辣豆腐的秘制调味在于豆瓣酱和干辣椒的搭配。豆瓣酱的鲜香与干辣椒的辣味相得益彰，使得麻辣豆腐更加美味。同时，这道菜的做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。

家常麻辣豆腐不仅美味可口，还具有很高的营养价值。豆腐富含蛋白质、钙、铁等矿物质，对身体健康大有裨益。这道麻辣豆腐，不仅是一道美味家常菜，更是家人朋友聚会时的佳肴。