番茄炖牛腩秘制家常菜，番茄、牛腩、炖菜、家常、秘制，掌握番茄炖牛腩的独特做法，美味又营养的家常菜轻松上手！的做法

番茄炖牛腩，一道融合了番茄酸甜与牛腩醇厚的经典家常菜，不仅色泽诱人，口感丰富，而且营养丰富，是一道适合全家共享的美味佳肴。以下是番茄炖牛腩的独特做法，让您轻松掌握这道秘制家常菜的制作技巧。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 葱 2根\n- 姜 3片\n- 大蒜 3瓣\n- 青椒 1个（可选）\n- 香叶 2片\n- 老抽 1小勺\n- 料酒 2大勺\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 清水 适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段，姜切片，大蒜拍碎；青椒去籽切块。\n3. 热锅冷油，放入葱段、姜片、大蒜和香叶爆香，再加入牛腩翻炒至表面微焦。\n4. 倒入料酒去腥，加入老抽调色，翻炒均匀。\n5. 加入清水，水量要没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待牛腩炖至七成熟时，加入番茄块，继续炖至番茄软烂。\n7. 最后加入青椒块，调入盐和白胡椒粉，翻炒均匀，炖至牛腩熟透。

【烹饪技巧】\n- 番茄选用成熟的红色番茄，口感更佳。\n- 牛腩选择带筋的部位，肉质更加鲜美。\n- 炖牛腩时，保持小火慢炖，使牛腩更加酥烂入味。

番茄炖牛腩，酸香浓郁，牛腩酥烂，营养丰富，是一道既简单又美味的家常菜。掌握以上秘制做法，您也能轻松在家享受到这道经典佳肴。快来尝试一下吧！"