家常红烧肉秘制攻略，肥而不腻，红烧肉，家常菜，烹饪技巧，秘制配方，美食分享，分享一道经典家常红烧肉的做法，让你轻松掌握秘制配方，肥而不腻，美味可口！的做法

红烧肉，作为一道经典家常菜，以其肥而不腻、香气扑鼻的特点深受人们喜爱。今天，就让我们揭开家常红烧肉的秘制配方，教你轻松掌握烹饪技巧，让你在家也能享受到美味的红烧肉。

#### 调料：\n- 生抽2大勺\n- 老抽1大勺\n- 料酒1大勺\n- 冰糖适量\n- 八角2颗\n- 香叶2片\n- 清水适量

1. **五花肉处理**：将五花肉切成大小均匀的块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，颜色变成深红色。

3. **炒肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

4. **调味**：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料。

5. **炖煮**：加入清水，水量没过肉块，放入八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间不时翻动，防止糊底。

6. **收汁**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟，收汁。

7. **出锅**：将炖好的红烧肉捞出，摆放在盘中，撒上葱花即可。

- 炖煮红烧肉时，火候要控制好，先大火烧开，再转小火慢炖，使肉质更加酥烂。\n- 糖色的炒制要小心，避免糊锅，火不宜太大。\n- 根据个人口味，可以适量调整生抽、老抽的比例，以达到最佳颜色和味道。

通过以上秘制攻略，相信你已经掌握了家常红烧肉的精髓。快动手尝试吧，让肥而不腻的红烧肉成为你餐桌上的美味佳肴！"