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红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，以其独特的酱香和肥而不腻的口感，深受广大食客的喜爱。今天，就为大家分享一款秘制红烧肉的家常做法，酱香浓郁，简单易学，美味可口。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、食盐、清水适量

【制作步骤】\n1. 将五花肉切成块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火煮至冰糖融化，呈现焦糖色。\n3. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。\n4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。\n5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块上色。\n6. 加入足够清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 炖至肉块软烂，汤汁浓稠，加入食盐调味，即可出锅。

【烹饪小贴士】\n1. 焯水去腥是关键步骤，能去除五花肉的腥味，使肉质更加鲜美。\n2. 炒糖色时要控制火候，避免烧糊。\n3. 红烧肉要慢炖，才能使肉质更加软烂，酱香更加浓郁。

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