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红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、色泽红亮、口感醇厚而深受喜爱。以下，我们将分享独家红烧肉秘制方法，让您轻松在家就能做出肥而不腻的家常红烧肉。

【选材】\n选用五花肉，肥瘦相间，这样烹饪出的红烧肉口感更加丰富。

2. 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈现焦糖色。

4. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上焦糖色。

5. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料。

7. 加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

8. 待汤汁浓稠，肉块软烂时，加入食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

1. 焯水：焯水是去腥的关键步骤，一定要将五花肉焯水至表面变色，捞出后用冷水冲洗干净。

2. 炒糖色：炒糖色是红烧肉色泽红亮的关键，小火慢炒，注意不要炒糊。

3. 烹饪时间：红烧肉需要慢火慢炖，让肉质充分吸收调味料的味道。

4. 调味：根据个人口味，可适量调整生抽、老抽的比例。

按照以上秘制攻略，您一定能够在家轻松做出肥而不腻、香气扑鼻的家常红烧肉。快动手试试吧，让家人朋友共同品尝这份美味的佳肴！"