番茄牛腩煲的家常做法，暖胃又下饭的做法

番茄牛腩煲，一道融合了牛肉的鲜美与番茄的酸甜的家常美食，不仅能够温暖肠胃，更是饭桌上的佳肴。以下是一份详细的制作指南，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

- 牛腩：500克\n- 番茄：3个\n- 姜：2片\n- 蒜：3瓣\n- 葱：1根\n- 青椒：1个\n- 香菜：适量\n- 豆豉：1汤匙\n- 生抽：2汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 白糖：1茶匙\n- 盐：适量\n- 鸡精：适量\n- 水淀粉：适量

1. **牛腩预处理**：将牛腩切成块状，用清水浸泡去除血水，然后焯水去腥，捞出备用。

2. **番茄处理**：番茄洗净后切成块状，姜蒜切片，葱切段，青椒切丝。

3. **热锅凉油**：锅中加入适量油，油热后放入姜蒜爆香。

4. **炒牛腩**：加入牛腩块，翻炒至表面微焦，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀。

5. **炖煮牛腩**：加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时，使牛腩熟透入味。

6. **加入番茄**：将番茄块加入锅中，继续炖煮20分钟，使番茄的酸甜味充分融入牛腩。

7. **调味收汁**：加入鸡精调味，根据个人口味调整盐量，最后加入青椒丝和香菜，用水淀粉勾芡收汁。

8. **出锅装盘**：将炖好的番茄牛腩煲盛出，撒上葱花和香菜，即可上桌享用。

- 牛腩选择部位时，带筋的部位肉质更紧实，适合煲汤。\n- 番茄选择成熟的，这样煲出来的汤汁更加浓郁。\n- 煲煮过程中注意火候，保持小火慢炖，使食材充分吸收汤汁的味道。

番茄牛腩煲不仅美味，而且营养丰富，是一道适合全家老少的美味佳肴。赶快动手尝试，为您的餐桌增添一抹温馨的色彩吧！"