家常豆腐炖排骨，营养满分的美味佳肴，关键词：家常豆腐、炖排骨、营养、美味、佳肴，描述内容：掌握炖排骨与豆腐的搭配秘诀，轻松做出营养满分的美味佳肴。的做法

家常豆腐炖排骨，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我们来揭秘这道佳肴的制作秘诀，让您轻松在家享受营养满分的美味。

首先，选择新鲜的排骨和豆腐是关键。排骨要选用肉质鲜嫩的部位，如肋排或脊骨；豆腐则要选择嫩滑的嫩豆腐，以保证口感。准备好以下食材：排骨500克、嫩豆腐1块、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱花。

接下来，我们将排骨洗净，切成小块，焯水去血水，捞出备用。嫩豆腐切成小块，生姜切片，大葱切段。

热锅凉油，放入姜片和葱段，炒出香味。然后加入排骨，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。倒入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

待排骨炖至八成熟时，加入嫩豆腐，轻轻推动，让豆腐均匀受热。继续炖煮10分钟，使豆腐吸收汤汁的味道。

最后，加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。炖煮5分钟后，撒上葱花，即可出锅。

家常豆腐炖排骨，色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富。这道菜富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补中益气、滋阴润燥的功效。家常豆腐炖排骨的制作过程简单易学，是家庭烹饪的不错选择。快来试试这道营养满分的美味佳肴吧！"