秘制川菜酱香排骨，家常美味轻松做的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。其中，酱香排骨更是深受大众喜爱的一道经典菜品。今天，就让我们来揭秘这道家常美味的制作方法，让您轻松在家享受川菜的风味。

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 酱油：适量\n- 老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 食用油：适量\n- 八角：1个\n- 花椒：适量\n- 香叶：2片\n- 青红椒：适量（可选，用于配色）

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中倒入适量食用油，放入八角、花椒、香叶炒香，再加入姜片、大蒜炒香。\n3. 将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上调料。\n4. 倒入适量酱油和老抽，加入白糖，翻炒均匀，让排骨上色。\n5. 加入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转中小火慢炖。\n6. 待排骨炖至熟软，汤汁浓稠时，加入青红椒（可选），翻炒均匀。\n7. 关火，将排骨盛出，撒上葱花或香菜即可。

【小贴士】\n- 排骨焯水时，加入姜片和料酒可以去除腥味。\n- 炖制过程中，火候不宜过大，以免排骨过于干硬。\n- 根据个人口味，可适量调整酱油、老抽的比例，以达到理想的色泽和口味。

通过以上步骤，一道色香味俱全的秘制川菜酱香排骨便呈现在您的眼前。家常美味，轻松上手，快来尝试一下吧！"