番茄炖牛腩家常做法，秘制酱料，香气扑鼻的做法

番茄炖牛腩是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱。下面，就为大家详细介绍番茄炖牛腩的家常做法以及秘制酱料的制作方法。

【食材准备】\n牛腩500克，番茄2个，洋葱1个，姜1小块，蒜3瓣，干辣椒适量，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，糖1茶匙，盐适量。

【秘制酱料制作】\n1. 将八角、桂皮、香叶、干辣椒洗净，用剪刀剪成小段；\n2. 姜切片，蒜拍碎；\n3. 洋葱切丝，番茄切块；\n4. 将上述食材放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟，捞出备用。

【番茄炖牛腩做法】\n1. 牛腩洗净，切成小块，焯水去血沫；\n2. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒香；\n3. 加入牛腩块，翻炒至表面微焦；\n4. 倒入秘制酱料，翻炒均匀；\n5. 加入番茄块、洋葱丝，加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀；\n6. 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1小时；\n7. 待牛腩炖至软烂，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

【烹饪小贴士】\n1. 牛腩要选用带筋的部分，口感更佳；\n2. 番茄要选择成熟的，炖出的汤汁更浓郁；\n3. 炖煮过程中，要经常翻动牛腩，防止粘锅；\n4. 根据个人口味，可适量调整调料用量。

番茄炖牛腩是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过秘制酱料的增香，使得菜肴香气扑鼻。快动手尝试一下吧！"