番茄炖牛腩家常做法，暖身又美味的做法

番茄炖牛腩，一道集鲜美与营养于一身的家常炖菜，不仅能够温暖身心，还能满足家人对美食的追求。以下，我们就来详细解析这道暖身又美味的番茄炖牛腩的家常做法。

**辅料：**\n- 葱2根\n- 姜3片\n- 料酒1汤匙\n- 生抽1汤匙\n- 老抽少许（上色用）\n- 盐适量\n- 白胡椒粉少许\n- 清水适量

1. **牛腩处理**：将牛腩切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出洗净备用。

2. **番茄处理**：番茄洗净，切成小块备用。

3. **爆香**：锅中加入适量油，放入葱姜炒香，再加入牛腩块，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4. **炖煮**：向锅中加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛腩炖至软烂。

5. **加入番茄**：待牛腩炖至软烂时，加入番茄块，继续炖煮15分钟，期间可根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量。

6. **出锅**：待番茄炖至出汁，牛腩完全软烂，汤汁浓郁时，即可出锅装盘。

- 牛腩选用带筋肉的部位，炖煮时更容易入味且口感更佳。\n- 番茄选择成熟的，这样炖出的汤汁更加鲜美。\n- 炖煮过程中，保持小火慢炖，让牛腩和番茄的精华充分融合。

番茄炖牛腩，以其独特的酸甜口味和丰富的营养价值，成为了家喻户晓的暖胃佳肴。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在寒冷的冬季为家人带来温暖。"